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生产鱼胶原蛋白肽会用到哪些raybet雷竞技制剂?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.05.13
信息摘要:
酶法水解能在温和条件下进行,且水解过程容易控制,能够较好的保持胶原蛋白的活性,酶的来源广泛,主要是微生物和动植物提取,无毒副产物产生,具有催…

胶原蛋白主要是从鱼鳞鱼皮、猪皮、牛皮、骨头及鱼下脚料等含胶原蛋白的原料中提取,可广泛应用于食品、保健品、化妆品等行业,胶原蛋白是人体必需元素之一, 胶原蛋白为大分子的纤维性硬蛋白,分子量高达30万道尔顿,人体食用后不能直接吸收,吸收率非常低,仅有2.5%左右。而胶原蛋白经水解后形成分子量较小的胶原蛋白肽,平均分子量在1000-6000道尔顿,分子量越小胶原蛋白肽越容易被人体吸收,通常1000~2000道尔顿可100%经人体肠胃、血管、皮肤直接吸收,吸收效果高达大分子量的600倍。

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胶原蛋白水解生产胶原蛋白肽哪些方法?

胶原蛋白水解的主要方法是酸碱法、酶法等。由于胶原是细胞外间质成分,在体内以不溶性大分子结构存在,并与蛋白多糖、糖蛋白等结合在一起,在酸、碱、热或酶的作用下,蛋白质肽键断开,胶原蛋白会水解成为分子量较小多肽混合物,也称为水解胶原蛋白。由于酸法、碱法反应环境比较极端,不利于胶原蛋白活性的保持,而且提取后产生的酸性或碱性废液必须进行适当处理,否则会对环境造成污染。而酶法水解能在温和条件下进行,且水解过程容易控制,能够较好的保持胶原蛋白的活性,酶的来源广泛,主要是微生物和动植物提取,无毒副产物产生,具有催化反应速度快,无工业污染,反应条件适应性宽等优点,环境污染小,更符合环保需求。因此,目前胶原蛋白的水解,主要以酶解法为主。主要采用的酶制剂有胰酶、碱性raybet雷竞技、木瓜raybet雷竞技和复配酶制剂

鱼皮胶原蛋白雷竞技与碱性raybet雷竞技、木瓜raybet雷竞技有什么区别?
影响胶原raybet雷竞技解效果的因素主要有:酶的种类、加酶量、酶解温度、酶解时间、pH值及料水比等。其中raybet雷竞技种类选择很重要,不同来源的raybet雷竞技,切位点及作用位点不一样,同一种原料,采用不同raybet雷竞技得出的酶解效果也不一样。因此,通过单体raybet雷竞技组合生产的复配raybet雷竞技,有效平衡水解率与口感,以达到理想的效果。鱼皮胶原蛋白雷竞技是根据鱼皮的特征,复用raybet雷竞技复配技术研制开发的一种复配酶制剂,将胶原蛋白大分子水解成小分子蛋白,酶解彻底,收率大于80%。酶解产物颜色浅、产品水溶液澄清透明、无异味、无苦味、无腥味。

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