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用木瓜raybet雷竞技发制毛肚,巴奴毛肚嫩脆揭秘!

毛肚富含蛋白质及微量元素,可驱寒、祛湿。《本草纲目》记载:毛肚具有补中益气,解毒,益脾胃的功效。经常食用有利于改善脾胃虚弱,气血不足等症状。有句话叫:“天冷火锅俏”,毛肚是火锅店里最有人气的吃食之一。毛肚火锅的绝妙口感让食客们垂涎三尺。

巴奴毛肚火锅远近闻名,经久不衰,巴奴毛肚火锅以“毛肚”为特色,他们就是利用“木瓜raybet雷竞技发制毛肚”技术把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解,使部分氨基酸成为海绵体从而提高了毛肚的脆嫩度和弹性,不但可以完美的保留毛肚的营养,还使毛肚口感脆嫩,推动毛肚火锅朝着安全、健康、营养的方向迈出了领先的一步。

巴奴毛肚火锅

如何用木瓜raybet雷竞技发制毛肚

关于木瓜raybet雷竞技的作用,网上很多资料,这里一笔带过了。用木瓜raybet雷竞技发制发肚的操作方法很简单,木瓜raybet雷竞技按每斤毛肚添加1-1.2克的比例,放入50度的温水里溶解,这个细节要注意,50度左右的温度,木瓜raybet雷竞技活性是最好的。将木瓜raybet雷竞技溶液倒入毛肚中搅拌均匀腌制,在常温下浸泡10~20分钟,每隔5分钟左右搅拌一次,让毛肚能充分腌制,时间到了将毛肚捞出,用清水漂洗干净,即可。

使用木瓜raybet雷竞技发制毛肚需注意的事项

1、要防止木瓜raybet雷竞技失去活性(应在低温下保存),否则失去活性的木瓜raybet雷竞技对毛肚也起不到任何作用;

2、木瓜raybet雷竞技选用10万酶活的即可,对于第一次使用酶法发毛肚,对添加量掌握不好,可以拿半斤毛肚进行小试,可以避免不必要的损失。

3、厚大的毛肚发制时间可稍长,酶溶液的浓度可稍高,而薄小的发制时间可稍短,酶溶液的浓度可稍低,这样可以使毛肚的发制程度一致;

4、将发好的毛肚漂净是为了避免酶继续作用于毛肚,使毛肚过度嫩化而糜烂。

巴奴毛肚火锅 木瓜raybet雷竞技发毛肚
木瓜raybet雷竞技可使毛肚口感脆嫩,完美的保留毛肚的营养。

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正常的新鲜毛肚是黑褐色的,用手摸上去比较粗糙,采用木瓜raybet雷竞技嫩化技术发制的毛肚跟新鲜的毛肚颜色基本也没差异。

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